Eten & Drinken

Mijn zoon is deze week jarig en vanwege de warme dagen zou hij vandaag ijsjes trakteren. Dus ik dacht simpel en snel klaar te zijn en kocht een paar zakken van die ijslollies die je zelf in moet vriezen.
Zo gezegd zo gedaan en ik wil vanmorgen de ijsjes gaan brengen, maar ze zijn gewoon nog vloeibaar. Niet eens half bevroren, gewoon alsof ze zo uit de winkel komen maar dan koud.

Hoe kan het dat na 24 uur de ijsjes nog steeds vloeibaar zijn en hoe krijg ik ze sneller bevroren. Heb ze al uit de zakken gehaald.

De andere kant was meer oranje/geel en waarschijnlijk beter doorbakken. Maar is dit spiegelei gaar genoeg of heb ik mezelf net vergiftigd?

ik heb een vraagje over natriumnitriet, een bewaarmiddel (E250) die veel gebruikt wordt in ons voedsel.

De Europese toegelaten hoeveelheid natriumnitriet in ons vlees is max 150mg/kg vlees
De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid natriumnitriet is 0.06mg/kg lichaamsgewicht.
Dit betekend dat een persoon die 70kg weegt 4.2mg natriumnitriet mag consumeren per dag.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vlees is 100gram (rood) vlees per dag.
Dit komt neer op 15mg natriumnitriet voor dat stukje vlees van 100gram. Zowat 3x meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natriumnitriet die een mens mag innemen per dag.
Dit bewaarmiddel zou kankerverwekkend zijn.

Is 3x de aangevolen dagelijkse hoeveelheid natriumnitriet schadelijk voor de gezondheid?