Hoe kan je het beeld laten stoppen maar de camera nog laten bewegen?

Dat heet bullet time, dat word met meerdere camera's gedaan.
Hier zie je ook een voorbeeld: https://m.youtube.com/watch?v=70noc_NYFUg

Je moet dus meerdere camera's naast elkaar hebben staan, die allemaal opnemen, en dan kun je die fragmenten leuk aan elkaar plakken.

Toegevoegd na 1 minuut:
Ik zie nu dat het filmpje niet is wat ik bedoel, ik had naar het preview plaatje gekeken.
Deze link is beter: http://www.newquaysurfer.org/2010/10/10/rip-curl-360-degree-matrix-style-video/