als ik mijn ipod 4g downgrade naar 5.01 werkt het dat goed?

Ja hoor, je ipod doet het dan nog gewoon. Maak wel voor die tijd een back-up!

Dat maakt voor de werking van je toestel weinig tot niets uit.
Dergelijke updates zijn of cosmetisch van aart of er zijn wat bug fixes in meegenomen.
Als 5.01 dusdanig slecht zou zijn voor je toestel moet je je gaan afvragen waarom diverse mensen er voor kiezen om een stapje terug te doen en toch voor deze versie kiezen.