als ik een IP blok maakt diegene weer een nieuwe aan en komt hij terug hoe kan ik hem blijvend geblokt hebben?

Ik ga er van uit dat je het over een site hebt.
Het blokken van een persoon gaat niet lukken, omdat een site vrij toegankelijk is voor iedereen.
Als je iemand blockt dan zal deze persoon altijd via een omweg je site kunnen bezoeken. (via proxy, internet via de buren, op werk of op school)
Indien je geen ongewenste bezoekers wilt dan zou je gebruikers moeten white-listen of je site alleen toegankelijk maken voor geregistreerde gebruikers. Dus met een gebruikersnaam en wachtwoord.

Je zou ervoor kunnen kiezen om de toegang volledig te blokkeren, dus alle ip-adressen blokkeren.
En dan alleen ip-adressen open te zetten van de mensen die toegang mogen krijgen.
Er zijn wel meer websites die op die manier werken. Het is alleen wel extra beheerswerk om die ip-adressen bij te houden.