Ik heb een engelse versie.
Ga naar het tablad Review (waar ook de spelling zit). Daar zit het kopje Protect (beveiligen in het Nederlands). Hier kan je zowel een sheet als het gehele werkboek beveiligen. Het icoontje ziet er uit als een werkblad met een hanglsotje.
MOcht je dit niet zien, moet je de Review aanzetten in het Lint. Druk met de rechtermuisknop op het Lint en kies aanpassen. Aan de rechterkant van het scherm dat omhoog komt, kan je met vinkjes de verschillende tabbladen aanzetten. Kies het juist tabblad Review (in NL is dit Controleren) en dan kan je dit doen.
Hier is een uitgebreide beschrijving op de Office site:
https://support.office.com/nl-nl/article/een-werkblad-beveiligen-3179efdb-1285-4d49-a9c3-f4ca36276de6