De algemene term voor programma's, die doen wat jij omschreef, is "shredder" ("versnipperaar") Die overschrijven de bestaande bestanden meerdere keren met enen en nullen, zó dat als het na een beurt nog eventueel mogelijk zou zijn data te achterhalen, dat na een "volledige beurt" ècht niet meer mogelijk is. Google maar eens op Shredder. Neem er dan een - veelal gratis - die voldoet aan de hoge eisen die het Amerikaanse DoD (Dep. of Defence) er aan stelt - safer dan dat is ècht niet mogelijk.
Heel verstandig om de oude schijf (of schijven) goed te wissen.
Als je alleen zou formatteren, blijven de data gewoon op de schijf staan, alleen de inhoudopgave (de FAT) wordt leeggenmaakt, zodat alle ruimte weer vrijgegeven wordt om er nieuwe data op te zetten. Totdat dat een aantal malen is gebeurd staan jouw oude data nog gewoon op de schijf en kan het door vele handige "kwaadwillenden" toegankelijk worden gemaakt.
Dus: Shredden is noodzaak!