Ik had een laptop windows 7............nu windows 8..kan ik via mijn usb de gegevens wel overzetten op de nieuwe laptop en weer ophalen?

Ja. Windows 8 leest gewoon je gegevens van je USB-stick. En gegevens die je vanaf Windows 8 op je USB-stick plaatst, kun je weer elders lezen.

Geen probleem.
Windows 8 gaat exact hetzelfde om met uw data als zijn voorgangers.
Dat geld voor harde schijven, usb sticks, Sd-kaarten ( indien van toepassing ) enz.
Zowel voor het inlezen als het wegschrijven van data, gaat allemaal precies hetzelfde.

Je kan natuurlijk ook gewoon een extra partitie aanmaken en daar je data opslaan
http://www.partitionwizard.com/
Dat is wat ik zelf ook gedaan heb, daarnaast parkeer ik alles van die extra partitie op een externe schijf.
Dan ben ik dubbel beschermt.

Je kan je bibliotheken ( mijn documenten, afbeeldingen e.d. ) ook dusdanig instellen dat deze automatisch al alles naar die partitie wegschrijven.