Bron: © Canva. Het is de tijd van het jaar om tomaten te oogsten.
De zomerzon geeft ze kleur, de regen maakt ze sappig: tomaten uit eigen tuin zijn misschien wel de smakelijkste groente die er op dit moment is. Wanneer is het nu precies tijd om tomaten te plukken? Als ze helemaal rood zijn of half rood? Het werkt met een test, die we je heel eenvoudig in dit artikel uitleggen.
Onlangs schreven wij nog: Herken de vele soorten tomaten.
Een rijpe tomaat herkennen: doe de test
Tomaten zijn rijp zodra ze hun volle kleur hebben gekregen, of dat nu diep rood, zonnig geel of mysterieus paars is. De vrucht moet stevig aanvoelen, maar tegelijk licht meegeven als je er zachtjes in knijpt. Een goede test: til de tomaat iets op en draai hem voorzichtig.
Als hij bijna vanzelf van het steeltje loskomt, weet je dat hij klaar is om geoogst te worden. Wacht je te lang, dan loop je het risico dat ze barsten of vogels ze aanvreten.
Plukken met schaartje of mesje
Plukken doe je het liefst met een klein schaartje of mesje, zodat het kroontje en een stukje steeltje aan de tomaat blijven zitten. Dat voorkomt beschadiging en zorgt ervoor dat de tomaat langer goed blijft. Bewaren doe je vervolgens op een koele plek buiten de koelkast, bijvoorbeeld in een schaal op het aanrecht of in een kelderkast.
De kou van de koelkast kan namelijk de smaak en structuur aantasten. Leg ze niet bovenop elkaar, maar in een enkele laag, zodat ze niet kneuzen. Onrijpe tomaten kun je rustig binnen laten narijpen op een zonnige vensterbank.
Wat te doen met overvloed tomaten
Soms lijkt het alsof de vruchten van dit groen op 1 dag besluiten te rijpen. En wat doe je dan met die overvloed? Gelukkig is er meer mogelijk dan eindeloos salades eten. Van tomaten maak je eenvoudig een smaakvolle basissaus voor pasta of soep. Even laten inkoken met knoflook, ui en kruiden en je hebt een voorraadje dat de hele winter meegaat. Invriezen kan prima: snijd de tomaten in stukken of pureer ze en bewaar in bakjes.
Lees ook: Ken jij deze klassieke maaltijdsoepen van over de hele wereld al?
Andre Rieu kweekt ook tomaten
Bekijk zijn recente XL aanwinst hieronder en lees daarna verder >>
Tomaten inmaken en uitdelen
Ook inmaken is een optie. Denk aan tomatenchutney, zongedroogde tomaten in olie of een pittige ketchup. Wie van experimenteren houdt, kan zelfs tomatenjam proberen, verrassend lekker bij kaas. En natuurlijk is het leuk om uit te delen aan je buren, vrienden of familie.
Tomaten plukken in je eigen moestuin is iedere zomer weer een vrolijk oogstfeest. En wist je dat tomaten helpen bij de bescherming van de huid tegen de zon? Ze bevatten lycopeen, een antioxidant die de huid helpt beschermen tegen de schadelijke effecten van UV-straling.
Bekijk tot slot nog de onderstaande video met tips over hoe je tomaten zo lang mogelijk kan blijven oogsten >>
Lees ook: Tuinieren in augustus.