Bron: © Canva. Rucola is een
Ontdek waarom rucola zoveel meer is dan een pittige toevoeging aan je salade of pasta. Lees hier alles over de gezondheidsvoordelen van deze voedzame bladgroente. Inclusief gebruikstips.
Rucola: klein blad, groot effect
Rucola, ook wel raketsla genoemd, is een pittige bladgroente die populair is in Nederlandse keukens. Met zijn nootachtige smaak en licht pittige beet geeft hij salades, pasta’s en pizza’s nét dat beetje extra. Wist je ook dat deze plant bomvol gezonde voedingsstoffen zit?
Rucola is rijk aan vitamine C, wat bijdraagt aan een goede werking van het immuunsysteem. Ook bevat het vitamine K, belangrijk voor sterke botten en een gezonde bloedstolling. Daarnaast zit er foliumzuur in, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen en bij het aanmaken van nieuwe cellen.
Goed voor hart en bloedvaten
Het groen bevat veel antioxidanten zoals beta-caroteen en luteïne. Die helpen je lichaam om vrije radicalen te bestrijden, wat gunstig kan zijn voor je hart en bloedvaten.
Deze bladgroente is zeer laag in calorieën maar rijk aan smaak, wat het een ideale groente maakt voor wie gezond en bewust wil eten. Het hoge vezelgehalte draagt bovendien bij aan een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel.
Gebruikstips raketsla
Rucola is het lekkerst vers. Voeg het rauw toe aan gerechten, op brood, of als topping op warme gerechten. Kort mee verwarmen kan ook, maar kook het niet te lang: Het wordt dan slap, verliest het zijn pittige smaak én een deel van de voedingswaarde.
Wist je dat de plant behoort tot de kruisbloemige groenten, net als broccoli en spruitjes. Die groep staat bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen.
Kortom: een klein handje rucola per dag in je recepten stoppen is een simpele manier om je voeding nét dat beetje gezonder te maken.
Video: De geneeskracht van rucola
De tekst gaat onder de video verder >>
Rucola komt in verschillende soorten voor, elk met een eigen smaak en uiterlijk. In Nederland zien we vooral deze 2 soorten in de supermarkt en bij de groenteboer:
- Wilde rucola (Diplotaxis tenuifolia): Deze variant herken je aan zijn fijner ingesneden blaadjes en sterkere, pittige smaak. Wilde raketsla groeit langzamer, is aromatischer en heeft een iets bittere, nootachtige toon. Het is de favoriete soort van chef-koks vanwege de uitgesproken smaak. Ook blijft wilde rucola langer knapperig.
- Tamme rucola (Eruca sativa): Dit is de meer gangbare rucola die je vaak in voorgesneden zakken in de supermarkt vindt. De blaadjes zijn breder en zachter van structuur en de smaak is milder. Deze soort groeit snel en wordt vaak in kassen gekweekt. Tamme rucola is ideaal voor mensen die van een subtiele pittigheid houden.
Andere minder bekende soorten rucola:
- Rucola Red Dragon: heeft roodachtige bladnerven en een decoratief uiterlijk. Smaak is vergelijkbaar met wilde raketsla.
- Wasabi-rucola: een kruising met een scherpe, wasabi-achtige smaak. Leuk voor de durfal.
- Japanse rucola (Mizuna): hoewel technisch geen rucola, wordt het vaak als alternatief gebruikt. Mild van smaak en mooi in salades.
Tip: Zelf raketsla kweken? Zaai tamme voor snelle oogst, of kies wilde voor meer smaak. Beide soorten doen het goed in potten op balkon of vensterbank.
Wilde soorten kun je leuk in een plantsoen zaaien, als adoptiegroen. Lees ook: Adoptiegroen: adopteer een gratis stukje openbaar groen (voor je voordeur).