Bron: © Canva.Peperplanten groeien niet gehaast. Ze bouwen rustig aan kracht, bloemen en uiteindelijk vruchten.
Februari is hét moment om pepers te zaaien. Niet omdat het al warm is, maar juist omdat pepers tijd nodig hebben. Ze groeien langzaam, alsof ze eerst goed moeten nadenken voordat ze losgaan. Wie vroeg begint, wordt later beloond met sterke planten en een rijke oogst. Probeer het dit jaar ook eens en maak een plekje vrij voor een chilipeper op je vensterbank.
Waarom pepers al vroeg zaaien?
Pepers komen oorspronkelijk uit warme streken. Ze houden van zon, geduld en een lange aanloop. Zaai je pas in april of mei, dan lopen ze achter de feiten aan. Door in februari binnen te zaaien:
- hebben de planten meer tijd om te groeien
- bloeien ze eerder in de zomer
- vergroot je de kans op rijpe pepers vóór de herfst
Voor wie graag kookt met een beetje pit, is dat een prettig vooruitzicht.
Wat heb je nodig voor het kweken van pepers?
Je hoeft geen kas of ingewikkelde apparatuur te hebben. Met een paar basisdingen kom je al een heel eind:
- zaden van pepers of chilipepers
- kleine potjes of een zaaibakje
- zaaigrond (luchtig en fijn)
- een warme plek in huis
- wat geduld
Zaaigrond is belangrijker dan gewone potgrond. Die laatste is vaak te grof en te voedzaam voor jonge wortels.
Zo zaai je pepers stap voor stap
- Vul de potjes met licht vochtige zaaigrond.
- Leg één of twee zaadjes per potje op de grond.
- Bedek ze met een dun laagje aarde.
- Geef voorzichtig water, bijvoorbeeld met een plantenspuit.
- Zet de potjes warm, idealiter rond de 22 tot 25 graden.
Een vensterbank boven de verwarming of een warme kamer is vaak al voldoende. Dit zijn de pepersoorten die je goed zelf kweekt, met een korte toelichting per soort:
1. Paprika (Capsicum annuum)
- Mild van smaak, geen pittigheid.
- Ideaal voor beginners en om te vullen of roosteren.
2. Jalapeño
- Medium pittig, populair in salsas en Mexicaanse gerechten.
- Groeit goed in potten en in de volle grond.
3. Cayenne
- Langwerpige, rode pepers, vrij scherp.
- Perfect om te drogen en te malen tot poeder.
4. Habanero
- Zeer scherp, tropisch aroma.
- Vereist veel warmte en licht, uitdagend maar lonend.
5. Serrano
- Iets pittiger dan jalapeño, dunner van formaat.
- Lekker in salsa’s en chutneys.
6. Thai Bird’s Eye
- Klein maar extreem heet.
- Ideaal voor Aziatische gerechten; groeit snel binnen en buiten.
7. Padron
- Spaanse kleine groene pepers, mild tot medium pittig.
- Leuk om te grillen, vaak met zout bestrooid als snack.
8. Cherry Pepper
- Ronde, zoete of licht pittige pepers.
- Fraai als kleuraccent in de moestuin of op het bord.
9. Peperoncini
- Italiaanse milde pepers, licht zoet en knapperig.
- Goed voor inmaken of in salades.
10. Bolivian Rainbow
- Unieke kleurenmix van geel, oranje, rood en paars.
- Matig pittig, zeer decoratief en leuk voor binnenkweek.
Leuk om te weten: Helpt zeer pittig eten tegen verkoudheid?
De tekst gaat verder onder de afbeeldingen >>
Warmte en licht: de stille krachten
Pepers kiemen alleen goed als het warm is. Kou remt alles af. Licht is in februari nog schaars, dus draai de potjes regelmatig zodat de plantjes niet scheef groeien. Zodra ze boven de grond komen, willen ze graag richting raam. Zonlicht is hun brandstof.
Zie je lange, dunne steeltjes? Dan is er te weinig licht. Zet ze zo licht mogelijk, vermijd koude tocht.
Verspenen en verder laten groeien
Als de zaailingen een paar echte blaadjes hebben, mogen ze verhuizen naar een iets groter potje. Dat heet verspenen. Zo krijgen de wortels ruimte en worden de planten steviger.
Vanaf mei, na de laatste kans op nachtvorst, mogen pepers naar buiten of in de kas. Laat ze eerst wennen door ze overdag buiten te zetten en ’s avonds weer binnen te halen.
Geduld dat beloond wordt
Peperplanten groeien niet gehaast. Ze bouwen rustig aan kracht, bloemen en uiteindelijk vruchten. Wie in februari begint, ziet in de zomer planten vol glanzende pepers, mild of vurig, groen, geel of rood.
Zelf pepers zaaien is meer dan tuinieren. Het is vooruitkijken, verzorgen en verrast worden door iets dat klein begint en groot eindigt.
Bronnen:
Nederlandse moestuinvereniging, foto’s Canva