Bron: © Canva: Duindoorn zit vol met vitamines, mineralen en organische zuren, vooral vitamine C.
Feloranje bessen in het herfstlicht, rijk aan vitamine C en een bron van gezonde smaak: dat is de duindoorn. Plukken is wel een avontuur. Met de juiste en vooral veilige aanpak oogst je deze inheemse bessen voor de heerlijkste jam, gelei of sap. Je kan ze nu en tot half oktober oogsten.
Wanneer duindoorn oogsten?
Het geheim van een smakelijke oogst zit in de kleur. Zodra de bessen een warme oranje tint krijgen, zijn ze rijp en klaar om te plukken. Het beste moment ligt vóór de eerste vorst: dan behouden de vruchten hun aroma en zijn ze optimaal voor consumptie.
Laat bessen die te zacht of een beetje verschrompeld zijn zitten, die hebben geen frisse smaak meer. Ze dienen vooral als wintervoer voor vogels en andere dieren.
Veilig plukken van de bessen
Duindoornstruiken zijn prachtig, alleen hun stekelige takken maken plukken een uitdaging. Stevige handschoenen zijn daarom essentieel om jezelf te beschermen tegen de korte, scherpe doorns.
Praktische tips: leg een groot doek onder de struik om de bessen op te vangen, grote takken kun je voorzichtig naar je toe trekken met een touw, knip de bessen met een schaar af of pluk ze voorzichtig met de hand zodat ze niet beschadigen, en verzamel de geoogste vruchten in een manden of kist.
Opslag en verwerking duindoornbessen
Verse duindoornbessen zijn heerlijk in salades, smoothies of als bijgerecht voor wild, Ze zijn wel beperkt houdbaar. Voor langere bewaring kun je de bessen verwerken tot duindoornsap, jam, vruchtenmoes, gelei of siroop.
Invriezen is ook een goede methode: na een korte spoeling kun je de bessen in de vriezer bewaren, net als bij bosbessen of frambozen. Voor gedroogde bessen laat je de vruchten in de oven drogen tot ze weinig vocht bevatten en bewaar je ze in donkere glazen of keramiekpotten.
Weetjes over duindoorn
Wetenschappelijke naam: Hippophae rhamnoides. De struik groeit vooral op zandige, rotsachtige bodems langs de Europese kust. Duindoorn is tweehuizig, met mannelijke en vrouwelijke struiken. Alleen de vrouwelijke struiken dragen de feloranje bessen.
De smaak is aangenaam zuur en de bessen zitten vol vitamines, mineralen en organische zuren, vooral vitamine C. De geneeskunde waardeert de duindoorn ook niet voor niets. Zeker vanwege zijn ontstekingsremmende werking bij verkoudheid of koorts.
Zelf duindoornjam maken
- Ingrediënten: 500 g duindoornbessen, 250 g suiker, sap van 1 citroen.
- Bereiding: Was de bessen en verwijder takjes. Verwarm de bessen met suiker en citroensap zachtjes in een pan. Laat 15 tot 20 minuten koken tot de massa iets dikker wordt. Pureer eventueel tot een gladde jam. Giet in schone potten en laat afkoelen. Lekker op brood, door yoghurt of bij havermout.
Foto: Canva
Duindoorn plukken is een herfstuitje dat natuurbeleving, gezond voedsel en plezier combineert. Neem wel de juiste voorzorgsmaatregelen voordat je de duinen intrekt, voor je gezondheid.
Tot slot en zeker niet onbelangrijk: pluk alleen waar toegestaan en laat voldoende bessen over voor de wilde dieren.
Bronnen:
Natuurmonumenten, Velt.nu