De Hollandse aardbei heeft een frisse, volzoete smaak. Heerlijk op brood, door een fruitsalade of gewoon lekker als gezonde snack tussendoor. Heb jij ook (vaak) trek in aardbeien? Wie niet. Met deze 10 aardbeienrecepten gaan ze nooit vervelen.
Niks lekkerder dan een schaaltje verse aardbeien, met een toef verse slagroom. Of een beschuitje met aardbeien: lekkerder dan een gebakje! Met aardbeien maak je nog veel meer. En zeker in de aardbeientijd – als de aardbeien het beste smaken en het minste kosten – is het uitgelezen moment om met aardbeien te koken en bakken.
1. Pavlova met aardbeien
Net als de beroemde ballerina Anna Pavlova, is dit suikerzoete nagerecht een plaatje om te zien. En niet moeilijk om te maken. Klop 4 eiwitten op met 200 gram suiker in een vetvrije kom, tot het eiwit stevige pieken vormt. Schep het schuim op een bakplaat bekleed met bakpapier, en maak er een ronde vorm van. Bak die 4 uur in een oven op 90 graden. Verdeel opgeklopte slagroom (zonder suiker) of dikke yoghurt over de pavlova en leg er daarna schoongemaakte aardbeien op. Versier met blaadjes munt en taartdecoratie voor een extra feestelijk effect!
2. Aardbeientaart: overheerlijke aardbeienrecepten
Zoveel bakkers, zoveel aardbeientaarten. Het lekkerste is een taartbodem van sloffendeeg, met daarop een romige banketbakkersroom, citroenvla of Zwitserse room. Een dikke laag verse aardbeien maakt ‘m helemaal af. Het perfecte nagerecht voor een zomers etentje.
3. Aardbeienjam
Een mooie manier om aardbeien te gebruiken die niet zo mooi zijn, of ongelijk in grootte. Snij de aardbeien en zorg ervoor dat het fruit schoon is, beurse plekjes moeten er allemaal af. Weeg het fruit, en verwarm het met hetzelfde gewicht aan geleisuiker. Kort laten doorkoken en daarna de hete jam over brandschone potjes verdelen, die je ondersteboven op hun deksel laat afkoelen.
Creatieve bui? Dan maak je aardbeienjam nog lekkerder door frambozen mee te koken, munt door de hete jam te roeren of schilletjes sinaasappel mee te laten koken. Zelfgemaakte aardbeienjam is een verrassend cadeautje.
4. Aardbeienijs
Heb je een ijsmachine in huis, dan is dit het moment om ‘m aan te zetten: zelfgemaakt aardbeienijs van verse aardbeien is een feest! Maak de basis van room, suiker en eidooiers alvast de avond van tevoren, dan weet je zeker dat hij goed is ‘gezet’ en koud is om snel ijs te draaien. Pureer de aardbeien en meng ze er, met wat opgeklopte slagroom, doorheen en draai in een half uurtje ijs.
Vergelijk ijsmachines
Geen ijsmachine? Kies dan voor semifreddo, een Italiaans ijs dat je maakt door luchtige eiwitten, opgeklopte slagroom en gepureerd fruit in een cakevorm, in de vriezer te laten opstijven.
5. Aardbeien in de salade
Verrassend: aardbeien smaken ook in hartige gerechten heel goed. Maak bijvoorbeeld een salade van aardbeien, blokjes feta, munt, walnoten en rucola-sla, met een fris-zoete dressing van munt, honing en olijfolie. Heerlijk!
6. Chocolade-aardbeien: overheerlijke aardbeienrecepten
Nog nooit geprobeerd? Smelt pure chocolade of witte chocolade, bijvoorbeeld door de chocolade in stukken te hakken en in een schaaltje telkens kort in de magnetron te verwarmen, te roeren en weer te verwarmen. Doop daar de hele aardbeien in, zodat de onderste helft een chocoladejasje krijgt. Laat ze uitharden op een stukje bakpapier, eventueel in de koelkast. Serveer bij een kopje thee of koffie of een bolletje ijs – chique én lekker!
7. Verse aardbeienlimonade
Zo smaakte limonade vroeger, toen het nog niet uit de fabriek kwam: pureer het schoongemaakte fruit en wrijf het door een zeef, zodat je een heldere aardbeienpuree overhoudt. Verhit dat kort, met wat citroensap en suiker naar smaak, tot je een dikke aardbeiensiroop hebt. Giet in een flesje en laat afkoelen. Verdun de siroop voor het serveren met bruisend mineraalwater.
8. Milkshake
Iedereen kent ‘m van de snackbar: heb je wel eens zelf een milkshake gemaakt? Een handje schoongemaakte aardbeien gaan in de blender met een bol vanille-ijs en wat melk. Even laten draaien en dan lekker slurpen door een dik rietje.
Ruim assortiment met blenders
9. Aardbeien romanov
Alleen voor volwassenen: schoongemaakte aardbeien die even hebben geweekt in wodka en suiker. Pureer dan een deel van de aardbeien met wat opgeklopte slagroom en dikke kwark of yoghurt, verdeel die aardbeienroom over bekers en leg de rest van de aardbeien er overheen. Kleine hapjes, lang genieten.
10. Frozen aardbeien snack: overheerlijke aardbeienrecepten
Op een warme zomerdag maak je iedereen blij met een ijsje. Maak daarom een lekkere frozen aarbeiensnack! Je hebt hier twee eetelepels honing, 200 ml Griekse yoghurt en 2 eetlepels kokosrasp nodig. Meng de honing door de Griekse yogurt en bestrooi ze met kokos. Leg ze minimaal 2 uur in de diepvries en klaar ben je.