Wat gebeurt er met een ei als je deze in een vriezer legt?

Het eiwit en het eigeel dat in het ei zit zal gaan uitzetten. Hierdoor zal het ei kapot gaan.

Het eiwit zal van buitenaf gaan bevriezen, door dat er zich ijskristallen vormen zullen de celwanden van het eiwit breken, naargelang de vorst dieper het ei indringt zal op een gegeven moment ook het eigeel bevriezen.

Daar er in elk ei een luchtkamer zit hoeft de eierschaal niet te breken.

Na ontdooien hou je wel een grote eierstruif over als je de schaal breekt.