Waarom bruist frisdrank als je er mee schudt?

In vloeistoffen kunnen gassen oplossen.
Normaal lost er zoveel gas in de vloeistof op totdat een evenwicht ontstaat met de atmosfeer boven de vloeistof.
De uitwisseling van gas boven de vloeistof met gas in oplossing gaat maar langzaam.
Bij frisdrank wordt een overmaat aan koolzuurgas in het water opgelost door de koolzuurdruk buiten de vloeistof hoog op te voeren.
Zolang de dop op een fles zit dan zal ook door de evenwicht werking de koolzuurdruk boven de vloeistof hoog zijn zodat de koolzuur in de vloeistof in oplossing blijft.
Als je de drank uitschenkt is er geen hoge koolzuurdruk meer boven de vloeistof en zal het opgeloste koolzuur langzaam ontsnappen.
Als je schudt dan wordt het opgeloste koolzuur geprikkeld om uit de oplossing naar de omgevingsatmosfeer over te gaan.
De ontstane belletjes triggeren weer andere opgeloste koolzuurmoleculen om ook uit de oplossing te ontsnappen en het bruis-effect is een feit.
Het bruisen gaat door totdat weer een evenwicht bereikt wordt met de koolzuurdruk buiten de vloeistof.