wij willen eigenlijk aantonen hoe je verzadigde vetten uit kaas haalt. We konden dit niet vinden op internet, dus zijn we gaan kijken of we aan konden tonen hoeveel onverzadigde vetten er in kaas zit. Dit kan namelijk wel door middel van een soxhlet en het joodgetal. Nu dachten we: als we de onverzadigde en de 2 vetten bij elkaar weten, kunnen de 2 vetten - de onverzadigde vetten uitrekenen. Zo zou je op het verzadigde vetgehalte komen.
Dus onze vraag is eigenlijk:
Hoe toon je het vetgehalte aan in kaas?
Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?