Waarom blijft de ene geur beter hangen dan de andere?

Dat hangt af van de vluchtigheid van de geurstoffen, ofwel de snelheid waarmee deze verdampen. Je ruikt iets alleen maar wanneer gasvormige geurmoleculen in je neus terecht komen. Naarmate een geurige stof langzamer verdampt zul je de geur langer blijven ruiken. In dat verband vermoed ik overigens dat in een lapje stof koffiegeur langer blijft hangen dan parfum, omdat parfum met opzet wordt samengesteld uit vluchtige geurstoffen die sneller verdampen.