Wat bedoelt men met 'soorten moleculen'?

Je terminologie "samengestelde stof en een mengsel" is niet erg handig.
Je moet eerst begrip hebben van een element. Een element is een bepaald soort atoom. Elementen zijn bijvoorbeeld Waterstof, Helium, Lithium, Zwavel, IJzer, etc.
Er bestaan in het heelal 90 verschillende natuurlijke elementen. Voor een overzicht van alle elementen kun je zoeken op "periodiek systeem".
Die verschillende atomen kunnen aan elkaar binden. Zo'n aantal aan elkaar gebonden atomen noem je een molecuul.
In principe kunnen er bijna oneindig veel verschillende moleculen bestaan.
Bijvoorbeeld: twee atoman waterstof (aangeduid als H) vormen samen een molecuul waterstof (aangeduid als H2). Twee atomen zuurstof (O) kinnen samen een molecuul zuurstof vormen (O2).
Die moleculen H2 en O2 kun je met elkaar mengen. Dan heb je een mengsel (knalgas geheten). Maar je kunt dit mengsel ook aansteken, en dan krijg je moleculen met twee atomen waterstof en één atoom zuurstof (H2O), wat we watermoleculen noemen. Nu hebben we geen mengsel van H2 en O2 meer, maar alleen maar moleculen H2O, water.
In dat water kun je suiker (C6H12) oplossen, en dan heb je weer een mengsel.