Wat is het verschil tussen oxideren en verbranden?

Onverzadigde vetten, met dubbele bindingen, reageren bij een lagere temperatuur al op zuurstof door oxidatie. Wat gebeurt er als vetten verbranden in de pan? Is dit ook oxidatie of een ander proces?

Weet jij het antwoord?

/2500

Bij oxidatie wordt zuurstof toegevoegd aan het molecuul of complex. Dit is een relatief traag proces en komt een beperkte hoeveelheid warmte vrij. Bij verbranding reageert het hele molecuul met zuurstof. De vrijkomende warmte is voldoende om het proces in stand te houden.

Oxideren is bijvoorbeeld roesten (er wordt gereageerd met zuurstof en er komt hitte vrij) en verbranden is ook een reactie met zuurstof, alleen is er hitte nodig om het proces in stand te houden die zelf ook nog eens door de reactie wordt geproduceerd (totdat de brandstof op is natuurlijk)

Oxideren is bijvoorbeeld roesten (er wordt gereageerd met zuurstof en er komt hitte vrij) en verbranden is ook een reactie met zuurstof, alleen is er hitte nodig om het proces in stand te houden die zelf ook nog eens door de reactie wordt geproduceerd (totdat de brandstof op is natuurlijk)

Verbranden is een exothermische reactie met zuurstof. Oxideren is overgaan naar een hogere oxidatietoestand. Dat kan mbv zuurstof als oxidator maar dat hoeft niet per se.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100