Waarom verandert zetmeel met amylase van kleur als je het in een warmwaterbad legt?

Question

Lees het antwoord op deze vraag en bekijk vele andere vragen over natuur- en scheikunde op Goeievraag.

Reddie · Accepted Answer

Omdat amylase zetmeel omzet in andere stoffen, zoals suikers. 
Andere stoffen, andere eigenschappen, zoals kleur. 
De warmte is nodig om die chemische reacties te laten verlopen. Er is namelijk energie nodig om atomen en grotere brokstukken van een molecuul af te breken.

Waarom verandert zetmeel met amylase van kleur als je het in een warmwaterbad legt?

Het beste antwoord

Weet jij het beter..?