Gaan de bacterien ook dood als water kookt op lagere temperatuur bijv bij lage druk?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Nee, de meeste bacteriën in water gaan dood wanneer het water een half uur lang rond de 70 graden is. Zo rond de 85 graden duurt het luttele minuten voordat de pathogenen het loodje leggen. Wanneer door lage druk water kookt bij temperaturen significant lager dan 100 graden kun je er niet zeker van zijn dat alle bacteriën dood zijn. Zo rond de 0,3 bar kookt water bijvoorbeeld reeds bij 70 graden. Zie onderstaande website voor de correlatie tussen luchtdruk en kookpunt van water.

Bronnen:
http://www.engineeringtoolbox.com/boiling-...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100