Ik heb natuurlijk geen verstand van crèmes maar of ik nu olie in water oplos of water in olie: het resultaat is hetzelfde. De olie drijft op het water want die twee mengen volgens mij niet.
Maar ja, ik heb hier natuurlijk geen verstand van :-)
Zodra je meer water hebt, drijven er oliebolletjes in water. Als je meer olie hebt, drijven er waterbolletjes in olie. Tenminste als je moeite doet om ze te mengen. Anders krijg je een olielaag boven het water.