Is gedestilleerd water koken in een magnetron gevaarlijk ?

Misschien is dit op Mythbusters ( Discovery ) geweest. Het gaat erom dat als je gedestilleerd ( puur ) water kookt in een magnetron , dit water oververhit zou raken ( ver boven kookpunt zonder te koken ) en dat als je dan iets in dit oververhitte water gooit ( thee of oploskoffie ) , het ontploft. Weet iemand of dit klopt ?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Dat ontploffen komt dus omdat er gasvorming ontstaat, wat eerst niet kon gebeuren. In een normaal glas zitten krasjes en kuiltjes e.d waarin gasbelletjes zich kunnen vormen. Maar als je dus demi-water in een glad en onbeschadigd glas in de magnetron zet, kan dit niet gebeuren. Als je nu iets in dat water gooit kan daarop wel gas vormen, en dan vormt het gas zich allemaal in één keer waardoor het water als het ware ontploft.

Ja, dat klopt. Datzelfde kan je trouwens ook met andere vloeistoffen overkomen, zoals normaal kraanwater en melk. Bij de meeste magnetrons krijg je een soort plastic lepeltje bijgeleverd om in de vloeistof te zetten tijdens de verhitting. Dat voorkomt dit effect. Hier het Mythbuster filmpje:

Bronnen:
http://www.youtube.com/watch?v=1_OXM4mr_i0

Zoals je ook al aangeeft in het antwoord. Als je puur water in een magnetron kookt kan het een temperatuur bereiken ver boven het kookpunt. De moleculen van het water gaan net als alle moleculen bewegen als het warm wordt. Als supergekookt water dus in aanraking komt met een onpure substantie dan gaan al die moleculen "ontploffen" en heb je dus grote kans om superverhit water op je te krijgen. Het punt is dit water moet dus wel gedestileerd zijn als je gewoon kwaanwater doet zal het waarschijnlijk koken. Maar ik zou het natuurlijk niet thuis uitproberen ;-) Dit is inderdaad op Mythbusters geweest zie het volgende filmpje wat er gebeurd.

Het is het omgekeerde verschijnsel dat zeer zuiver water onder koeld blijft tot onder het vriespunt maar na een tik tegen het glas waar het in zit direkt bevriest.Zo kan het water bij hoge temperatuur tot zelfs het kook punt in een seconde helemaal in een stoomexplosie koken.

Het is het omgekeerde verschijnsel dat zeer zuiver water onder koeld blijft tot onder het vriespunt maar na een tik tegen het glas waar het in zit direkt bevriest.Zo kan het water bij hoge temperatuur tot zelfs het kook punt in een seconde helemaal in een stoomexplosie koken. Maar hoe dat kooppunt bereikt word doet niet terzake ,of het in de magnetron is of in een pan op het gas.

Het is het omgekeerde verschijnsel dat zeer zuiver water onder koeld blijft tot onder het vriespunt maar na een tik tegen het glas waar het in zit direkt bevriest.Zo kan het water bij hoge temperatuur tot zelfs het kook punt in een seconde helemaal in een stoomexplosie koken. Maar hoe dat kooppunt bereikt word doet niet terzake ,of het in de magnetron is of in een pan op het gas. Wel link is een ei in de magnetron doen.Het eigeel wordt veel sneller heet dan de rest van het ei.Het kan gebeuren als je denkt een gekookt ei op te warmen in de magnetron, het ei uit elkaar knalt op het moment dat je het in stukjes wilt snijden.

Het is het omgekeerde verschijnsel dat zeer zuiver water onder koeld blijft tot onder het vriespunt maar na een tik tegen het glas waar het in zit direkt bevriest.Zo kan het water bij hoge temperatuur tot zelfs het kook punt in een seconde helemaal in een stoomexplosie koken. Dat dat in een magnetron gebeurt en niet in een pan water komt omdat de hitte onstaat in de vloeistof zelf. In een pan stijgt de hitte op vanaf de bodem. Ook wel link is een ei in de magnetron doen.Het eigeel wordt veel sneller heet dan de rest van het ei.Het kan gebeuren als je denkt een gekookt ei op te warmen in de magnetron, het ei uit elkaar knalt op het moment dat je het in stukjes wilt snijden

In chemische laboratoria noemen we het kookvertraging. Aangezien dit nooit gewenst is, worden zgn. kooksteentjes toegevoegd. Dat is poreus keramisch (inert) materiaal dat als kern dient voor de vorming van stoombellen. Een vergelijkbaar effect treedt op in een bellenvat, waarmee stralingsdeeltjes aangetoond worden doordat de geladen deeltjes plaatselijk de vloeistof (of oververzadigde damp) ioniseren, hetgeen bellenvorming (of druppelvorming) veroorzaakt.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100