Hoe wordt noga gemaakt?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Om nougat te maken, heb je ten eerste een goede keukenmachine met verwarming nodig, om de hele materie goed te kunnen mengen. 500gr. honing, 500gr. suiker, 200gr. eiwit, 50 gr. glucose stroop, 500 gr licht geroosterde gepelde amandelen, 100 gr. gepelde pistache noten, 1 1/2 dl. water. Klop honing met het eiwit in de machine.Kook water met glucosestroop en suiker tot 98 gr. Reaumur(je hebt een suikerthermometer nodig).Voeg dit voorzichtig bij elkaar,en verhit onder steeds roeren, tot 112 gr. R. Voeg nu de amandelen en de pistachenoten toe.Let op,het mengsel is zeer heet. Bekleedt de vormen met ouwelpapier, en giet de massa hierin en laat het onder druk koud worden. Je ziet dat het niet eenvoudig is om het zelf te maken.

Er bestaan verschillende recepten om noga te maken, al is het niet eenvoudig zelf uit te voeren. Door de hoge kooktemperatuur van de suikers vereist het enige ervaring in de keuken. De ingrediënten van noga zijn: honing, suiker en glucosestroop, stijfgeklopte eiwitten en geroosterde noten (amandelen, walnoten, hazelnoten of pistachenoten) en/of gekonfijte vruchten.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100