Biologie

Ik weet wel dat necrose weefselversterf is en dat het ongeprogrammeerde celdood is dat kan ontstaan als er onvoldoende bloedtoevoer is, maar ik wil graag weten welke stoffen er betrokken zijn en wat er eigenlijk precies gebeurd. Dus een erg biologische uitleg.
Kan iemand helpen?

ik weet ik heb er al zo een gesteld maar ik ben benieuwd naar de brillen verkoper en ik heb een makelijk antwoord nodig

De beenham en meer oranjekleurige serranoham ligt waar ik werk in doorzichtige bakjes in een koelvitrine. Na verloop van tijd zie ik de roze of oranje kleur ervan verdwijnen, en kleurt het vlees bruin. Dit is echter alleen zo bij het bakje dat bovenop ligt, en daarvan ook alleen de bovenkant - alles daaronder ziet er nog mooi uit.

Er staan enkele felle spots op en ook de vitrine is verlicht, het lijkt mij dat het door het kunstlicht komt. Maar wat in het vlees wordt aangetast door wat uit het licht?