Kun je als particulier een dier vrijkopen van de slacht, om zelf als "hobbydier"te houden? Zo ja, hoe kun je dat doen?

Je kunt op zijn rug gaan zitten, maar dan is het een vervoermiddel geworden en dan moet ie eerst gekeurd worden op CO2 uitstoot. En die is fors bij een koei.

Leuk bedacht, maar dat gaat in de praktijk niet werken. Dieren in de bio-industrie zijn allemaal geregistreerd met oormerken, en als een boer jou z'n dier meegeeft na 'n handje-contantje actie, blijft hij verantwoordelijk voor dit dier (en dus ook zwaar de sjaak als het bij slacht niet wordt afgemeld). http://www.groenewiel.nl/project/boer/boer15.htm

Hij geeft hem niet mee, maar *verkoopt* het beest.
Heel Marktplaats staat er vol mee. Dus wat is het probleem?
http://kopen.marktplaats.nl/dieren-en-toebehoren/runderen/c422.html

Klopt, aan een koe of en schaap hangt een hele papierwinkel. Als je als particulier zo'n beest mee naar huis neemt heb je echt een probleem. Bij paarden gaat dat makkelijker, vraag om het paspoort en je hebt alles.
Kippen en konijnen zijn nog niet individueel geregistreerd, dus dan heb je helemaal geen probleem.
Hoe het bij kamelen en olifanten zit weet ik zo niet.

Een auto heeft ook een kenteken en allemaal papieren. Maar toch is het mogelijk deze van eigenaar te laten wisselen.

Het gaat er om dat je zo'n dier niet mag opeten zonder dat er een keurmeester bij is geweest. Om dat zoveel mogelijk te voorkomen moet je aan allerlei administratieve eisen voldoen. Bij een auto gaat het om een eigendomsbewijs, bij een dier gaat het om bescherming van de voedselketen. Dat zit dus heel anders in elkaar.
Met een paard bijvoorbeeld mag je niet over de openbare weg zonder dat je het paspoort bij je hebt. Of je de eigenaar bent of niet is niet van belang. Ook al koop je een paard legaal, je hoeft de tenaamstelling niet aan te passen. Wel moeten de papieren altijd bij het paard aanwezig zijn om te verhinderen dat-ie ooit nog wordt geslacht als-tie bepaalde medicijnen heeft gehad. De dierenarts is verplicht dat aan te tekenen. Bij schapen en koeien werkt het weer iets anders, maar de bedoeling is hetzelfde.