Waaruit zijn vitamines opgebouwt?

Je vraag is wel een beetje algemeen. Er zijn behoorlijk wat vitamines en hun chemische modellen verschillen nogal. Het zijn zeker niet allemaal zuren (die kunnen waterstof afstaan).

Volgens mij zijn de meeste, zo niet alle vitamines koolwaterstoffen. Ze bestaan dan uit koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O) en meestal ook stikstof (N).

Onderstaand een model voor riboflavine.

Vitamines zijn kleine chemische verbindingen die in de cellen helpen met chemische reacties. Die chemische reacties werken in een cel door middel van hulpstoffen (enzymen) en de vitamines verbeteren de werking van de enxymen en worden daarom coenzym genoemd. Je zou een co-enzym ook als een soort schakelaar kunnen zien die de reactie aan en uit kan zetten.

Na de reactie blijft de vitamine intact en kan worden hergebruikt. Daarom heb je er maar weinig van nodig.

Een voorbeeld is vitamine A dat in de cellen in het netvlies (staafjes) een onderdeel is van het lichtgevoelige pigment. Daarom wordt er wel eens gezegd dat je worteltjes moet eten om goed te kunnen zien. In feite doelt men dan op de vitamina A in wortels. Je ziet er niet beter door, maar als je een vitamine A tekort hebt gaan de reacties in deze oogcellen niet goed en zie je in ieder geval slechter.

Toegevoegd na 18 uur:
Als je het specifiek wilt weten over foliumzuur: Het foliumzuur (in de pillen die je krijgt) wordt na opname in je lichaam omgezet in folaat. Dit is de werkzame stof die meehelpt met de celdeling o.a. bij de vorming van nucleotiden (onderdeel van het DNA) en bij de vorming van bloedcellen. Als je bloedarmoede hebt is naast het binnenkrijgen van ijzer het slikken van foliumzuur ook nuttig en dit kan het effect van de bloedarmoede opheffen of verminderen.

Een klein, maar belangrijke radar in het geheel dus. Folaat komt ook wel voor in voeding (je moet er 200 gram groente + 2 stuks fruit voor eten om het voldoende binnen te krijgen), maar is redelijk instabiel. In pillen wordt daarom foliumzuur gegeven.