Zelfde product wisselend voedingswaarde, hoe kan dat?

Ik zou mij niet zo druk maken om de variatie in koolhydraten. Focus gewoon op voldoende (vezelrijke) groente en eiwitrijke producten eten, de rest is details.

Ik zou overigens dit soort cijfers met een korreltje zout nemen. De daadwerkelijke voedingswaarde/samenstelling van verse producten varieert van dag tot dag, en is ook afhankelijk van de bewerking (vers/gesneden/koken/bakken/etc).

'Lijnzaad is lijnzaad' klinkt logisch maar dat is het niet. Het kan van het land van herkomst en de daar gebruikte teeltwijze, klimaat, ras en eventuele bewerking afhangen wat de voedingswaarde van een product is. Een appel uit Nederland kan zo ook een andere voedingswaarde hebben dan eenzelfde soort appel uit Spanje, om maar wat te noemen.
Los daarvan ben ik het volkomen eens met Ritsuka; staat je niet blind op dit soort getalletjes; eten wordt anders al gauw een obsessie voor je en dat doet meestal meer kwaad dan goed. Gebruik gewoon je gezonde verstand, gezonde levensmiddelen en zorg voor gezonde lichaamsbeweging, dan hoef je je om een paar gram koolhydraten meer of minder totaal geen zorgen te maken.