Koken

Vandaag heb ik voor het eerst pastinaaksoep gemaakt.
Mijn partner werd niet enthousiast door mijn idee.
Ikzelf wilde het gewoon proberen. Ik kook graag, maar had nog nooit pastinaak
bereid.

Nou, wat was die soep lekker.
Met weinig ingrediënten: prei, knoflook, pastinaak, bouillon en nog wat kruiden en de staafmixer, ontstond een heerlijke romige soep. Zonder room, boter, melk etc was de textuur zalig. Partnerlief vond dat ook.

Maar, waardoor ontstaat die romige structuur?
Tijdens het schoonmaken van de pastinaak leken het wortels.
Maar gepureerde wortels zijn niet zo dik, homogeen en smeuïg.
Heeft het te maken met zetmeel of zo?

Ik ben fan!

Wat is het verband tussen die naam voor een man en de aan anderen door te geven basis van gist, melk, bloem en suiker?

Omdat ik alleen 'savonds meestal de tijd heb om ze te schillen en ze dan gelijk al kan stoven vraag ik me af of ze een nachtje geschild in water kan laten staan.

Ik wil geen anti aanbaklaag en geen rvs. Heb een gietijzeren wokpan van Stottenberg en een plaatstalen van Du Buer . Beide ingebrand en zolang ik maar indonesisch kook gaat het goed. Maar in lbeide pannen mogen geen geen zuren ldus geen shiaoxing wijn , sake , mirin etc.
Als ik dit had geweten had ik ze niet gekocht.l maar wat dan? Op YT zie ik mooie zwarte wokken waar van alles in gaat. Weet iemand hoe de wokpan en zijn die je hier bij Toko'snkunt kopen?