Hoe komt het dat na het drinken van rode wijn, mijn tong altijd helemaal donkerblauw is?

Blauwe tong en tanden komt door de kleurstof en tannine. Deze zitten in de schil van de druif. Niet elke wijn heeft er evenveel last van. Eigenlijk afhankelijk van de gebruikte druivenrassen, welke verschillen in kleurstof en de dikte van de schil. Dit is nog een jonge wijn, dan heb je het meer

Dat komt door de kleurstof (anthocyanen) en tannine. Deze zitten in de schil van de druif. Niet elke wijn geeft er evenveel last van. Eigenlijk afhankelijk van de gebruikte druivenrassen, welke verschillen in kleurstof en de dikte van de schil. Bij jonge wijn komt dit verschijnsel meer voor. Goed poetsen!

Anthocyanen welke in zure omgeving rood zijn, kunnen in een neutrale of basische vloeistof blauw kleuren. Wijn is zuur, de mond neutraal of basisch... Daarom...

Het schijnt dat dit ook te maken heeft met de kwaliteit van de wijn. De 1e persing geeft de beste wijn en is daarmee de duurste. Je voelt hem al aankomen...

Daarna wordt het overgeblevene nogmaals geperst en misschien nogmaals. Hierbij komen de genoemde stoffen van de schil veel meer vrij.
Kwa smaak gaat het niet altijd op maar hoe paarser de mond hoe meer de druif is geperst, hoe slechter de kwaliteit.