Speculaas, een klassieke Nederlandse heerlijkheid, staat bekend om zijn kruidige smaak en karakteristieke vormen. Of je het nu bakt voor de feestdagen of gewoon omdat je er zin in hebt, speculaas is altijd een hit. Wat kun je allemaal maken met speculaasjes?
10x Variaties van speculaas recepten
Pas het basisrecept voor speculaas aan met een van deze variaties!
1.Speculaas milkshake: Mix speculaaskoekjes met vanille-ijs en melk om een smakelijke speculaas milkshake te maken.
2.Speculaas brioche: Voeg verkruimelde speculaasjes toe aan het deeg van zelfgebakken brioche voor een kruidige en zoete twist.
3.Speculaas-Espresso Martini: Maak een cocktail met koffielikeur, espresso, wodka en een snufje speculaaskruiden voor een smaakvolle speculaasdrank.
4.Speculaas kwarktaart: Maak een kwarktaart met een speculaasbodem en garneer met vers fruit voor een feestelijk dessert.
5.Speculaas pindarotsjes: Voeg verkruimelde speculaasjes toe aan gesmolten chocolade en pinda’s om speculaas-pindarotsjes te maken.
6.Gevulde speculaas pannenkoeken: Maak pannenkoeken met speculaaskruiden en leg een lepel amandelspijs in het midden van elke pannenkoek. Vouw de pannenkoek dubbel om de vulling te omsluiten.
7.Speculaas ijstaart: Maak een ijsgebak met speculaasbodem en speculaaskruimels tussen de ijslagen.
8.Speculaas tiramisu: Vervang de traditionele lange vingers in tiramisu door speculaasjes voor een kruidige twist op dit klassieke dessert.
9.Speculaas granola: Maak je eigen granola met stukjes speculaas, noten en zaden voor een knapperig ontbijt.
10. Speculaas Kaneelbroodjes: Rol kaneelbroodjes op met speculaasdeeg in plaats van gewoon deeg voor een unieke draai aan dit populaire gebak.
Speculaasplank of bakplaat?
Wat is een speculaasplank? Een speculaasplank, ook wel bekend als een speculaasvorm, is een houten plank of vorm met uitsnijdingen of reliëfs. De plank wordt gebruikt om speculaasdeeg in specifieke vormen te drukken, voordat het wordt gebakken. Met deze traditionele vormen maken ze speculaaspoppen en andere figuren die typerend zijn voor speculaaskoekjes, vooral in Nederland en België. Speculaasplanken hebben meestal reliëfpatronen van Sinterklaas, Zwarte Piet, dieren, windmolens, en andere symbolische afbeeldingen.
Het speculaasdeeg wordt in de plank gedrukt om de vormen over te brengen op de koekjes. Nadat de vormen zijn gedrukt, wordt het deeg voorzichtig uit de plank verwijderd en vervolgens gebakken. Het resultaat is koekjes met gedetailleerde reliëfvormen die typerend zijn voor speculaas.
Speculaasplanken worden vaak geërfd en zijn meestal kunstzinnig gesneden en met de hand gemaakt. Hierdoor zijn ze een belangrijk onderdeel van de traditie van speculaasbakken, met name tijdens de Sinterklaasperiode. Terwijl moderne keukenaccessoires beschikbaar zijn om speculaasvormen te simuleren, hebben speculaasplanken nog steeds een nostalgische en traditionele charme.
Hoe zorg je dat het speculaas niet blijft plakken?
Het gebruik van rijstmeel is een goede oplossing om te voorkomen dat speculaasdeeg aan de speculaasplank of bakplaat blijft plakken. Rijstmeel is van nature niet plakkerig en kan een effectief antikleefmiddel zijn bij het werken met speculaasplanken, bakplaten en koekjesvormen.
Rijstmeel is een uitstekend alternatief voor tarwebloem of andere meelsoorten die kleverig kunnen zijn. Het is vooral nuttig als je glutenvrije speculaas wilt maken, omdat rijstmeel van nature glutenvrij is.
Hoe maak je het beste speculaasdeeg?
De basis ingrediënten voor speculaasdeeg zijn:
- 250 gram bloem
- 125 gram boter (op kamertemperatuur)
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- Snufje zout
Met deze ingrediënten maak je heerlijk speculaasdeeg voor het bakken van speculaaskoekjes en andere speculaaslekkernijen.
Hoe maak je zelf speculaaskruiden?
Je kunt zelf speculaaskruiden maken door de volgende ingrediënten te mengen:
- 4 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kardemom
Meng deze specerijen goed door elkaar, en je hebt je zelfgemaakte speculaaskruiden. Je kunt dit mengsel aanpassen aan je persoonlijke smaak door te variëren in de hoeveelheid van de afzonderlijke specerijen. Het is geweldig om je speculaasdeeg en andere recepten een authentieke smaak te geven.
Zelf creatief zijn met vormen voor je speculaasdeeg
Je koopt speculaasvormen bij kook- en bakwinkels, online winkels of zelfs in sommige supermarkten, vooral tijdens het vakantieseizoen. Maar als je creatief wilt zijn met huishoudelijke voorwerpen die iedereen wel in huis heeft, zijn hier enkele ideeën:
- Glazen en kopjes: Gebruik de bovenkant van glazen of kopjes om ronde koekjes uit te steken. Kies glazen en kopjes van verschillende groottes voor variatie.
- Sjablonen: Knip sjablonen uit stevig karton of plastic om specifieke vormen te maken, zoals sterren, harten, of dieren. Leg het sjabloon op het deeg en snijd de vormen uit met een mes.
- Koekjesuitstekers: Als je geen speciale speculaasvormen hebt, kun je koekjesuitstekers voor suikerkoekjes of koekjesdeeg gebruiken. Deze zijn vaak verkrijgbaar in diverse vormen en maten.
- Mes of pizza snijder: Gebruik een scherp mes of een pizzasnijder om eenvoudige vormen te snijden, zoals vierkanten, rechthoeken of driehoeken.
- Letterstempels: Als je letterstempels hebt voor bijvoorbeeld fondant of taartdecoratie, kun je hiermee ook letters of woorden op je speculaasjes drukken.
- Figuursnijders: Gebruik figuursnijders die bedoeld zijn voor klei of knutselprojecten om leuke vormen uit je speculaasdeeg te snijden.
- Koekjesschotels: Sommige koekjesschotels hebben ingebouwde vormen, waarin je het deeg kunt plaatsen om de gewenste vorm te krijgen.
Het gebruik van huishoudelijke voorwerpen om speculaasvormen te maken kan een leuke en creatieve manier zijn om je koekjes een unieke uitstraling te geven. Wees wel voorzichtig bij het snijden en zorg ervoor dat de vormen niet te ingewikkeld zijn, zodat de koekjes tijdens het bakken hun vorm behouden.
Veel plezier met het maken van speculaas recepten! Lees ook koekje bij de koffie? Dit koekje is het ‘gezondst’.