Bron: © Voedingscentrum. De nieuwe Schijf van Vijf.
De nieuwe richtlijnen van het Voedingscentrum zorgen voor flinke veranderingen op het bord van de Nederlander. De bekende Schijf van Vijf is aangepast op basis van recente wetenschappelijke inzichten én met meer aandacht voor duurzaamheid. De opvallendste wijziging? Minder vlees.
Minder vlees, meer plantaardig
Waar eerder nog maximaal 500 gram vlees per week het advies was, ligt de grens nu op 300 gram. Daarvan mag slechts 100 gram rood vlees zijn, vergelijkbaar met 1 gehaktbal per week.
Het advies gaat verder dan dat van de Gezondheidsraad, die eerder nog 200 gram rood vlees per week als maximum stelde. Volgens het Voedingscentrum is een lagere consumptie beter voor zowel de gezondheid als het milieu.
Daar staat tegenover dat plantaardige eiwitten juist een grotere rol krijgen. Denk aan:
- Linzen en bonen (ongeveer 250 gram per week)
- Noten en zaden
- Volkoren producten
Peulvruchten krijgen dus een prominente plek, al blijft de overstap voor veel mensen voorlopig nog even wennen.
Lees ook: Hybride vlees in de schappen van de supermarkt: steeds meer planten in je gehakt.
Ook minder kaas en bewuster kiezen
Niet alleen vlees gaat omlaag. Ook de aanbevolen hoeveelheid kaas is gehalveerd: van 40 naar 20 gram per dag. Kleine aanpassingen die samen een groot verschil maken. De basis van de Schijf van Vijf blijft overigens hetzelfde, met aandacht voor voldoende groente, fruit, volkoren producten en water als belangrijkste drank.
Waarom deze veranderingen?
De noodzaak is groot. Meer dan de helft van de Nederlanders heeft overgewicht en ruim een miljoen mensen leven met diabetes. Daarnaast heeft ons eetpatroon een flinke impact op het klimaat. De boodschap is duidelijk: gezonder eten gaat hand in hand met duurzamer eten.
Lees ook: Gezond eten met een klein budget een kwestie van slim kiezen.
Wat kan ik zelf doen?
- Vervang een vleesmaaltijd door een vegetarisch of veganistisch gerecht
- Kies vaker voor volkoren producten
- Probeer nieuwe recepten met peulvruchten
- Let op portiegroottes
Kleine stappen maken het verschil: door bewust te kiezen, draag je bij aan jouw eigen gezondheid én die van de planeet.
Bronnen:
Voedingscentrum, Gezondheidsraad, NOS