De tuin komt langzaam tot rust en buiten is het guur en grijs. Geen redenen voor een echte tuinier om stil te zitten. De groene hobbyist stopt nooit! En terecht, want binnen kun je eenvoudig je eigen microgroenten kweken: kleine, jonge plantjes vol smaak en vitaminen. Haal ook een vleugje lente terug in huis, ondanks het wisselvallige herfstweer buiten.
Wat zijn microgroenten eigenlijk?
Microgroenten zijn jonge scheuten van groenten en kruiden die je al na 1 tot 3 weken kan oogsten. Denk aan radijs, rucola, broccoli, rode kool of basilicum. Ze groeien op een dun laagje aarde of kokosvezel, waardoor ze stevig groeien en meer smaak ontwikkelen dan gewone kiemgroenten.
Hieronder een overzichtelijke lijst met populaire soorten microgroenten die je binnenshuis kweekt:
Groenten:
- Radijs
- Broccoli
- Rode kool
- Bietjes
- Erwten
- Wortel
- Spinazie
- Selderij
Kruiden:
- Basilicum
- Koriander
- Peterselie
- Munt
- Dille
- Thaise basilicum
Speciaal en pittig:
- Rucola
- Mosterdzaad
- Mizuna (Japanse bladgroente)
- Waterkers
- Rode of groene koolscheuten
Zo begin je jouw microgroententuin
Een vensterbank is alles wat je nodig hebt voor microgroenten. Vul een ondiep bakje met potgrond of kokosvezel, zaai de zaadjes dicht op elkaar en houd de aarde licht vochtig met een plantenspuit. Bedek het bakje eventueel met folie tot de zaadjes ontkiemen.
Zodra de eerste sprietjes verschijnen, mag de folie eraf en kunnen ze in het licht verder groeien. Binnen anderhalve week kun je al oogsten: gewoon afknippen met een schaar en direct gebruiken in een salade, op brood of bij de warme maaltijd.
Jaques’ wintertuin
Jaques is een enthousiaste hobbytuinier (en onze achterbuurman). Hij besloot vorig jaar, nadat hij aan zijn knie was geopereerd, zijn tuin naar binnen te halen (op stahoogte). Hij miste het werken in zijn moestuin en ontdekte de microgroenten. Op zijn keukenvensterbank staan nu rijen bakjes vol jonge plantjes.
“Het is heerlijk om ’s ochtends bij het opstaan te zien hoe snel de planten groeien”, vertelt hij. “En het mooiste is: ik hoef niet te schoffelen.” Zijn keuken is veranderd in een mini-moestuin vol kleur, geur en leven, terwijl het buiten vriest.
Waarom microgroenten zo leuk zijn
Microgroenten groeien razendsnel, vragen weinig zorg: niet te vergelijken met het echte werk in een moestuin. Daarnaast maken ze elk gerecht kleurrijker en gezonder. En dat niet alleen, ze geven je in de donkere maanden net dat kleine beetje extra plezier dat je normaal kan hebben bij het tuinieren.
Het hele jaar door microgroenten kweken
Het mooie van microgroenten is dat ze het hele jaar door binnenshuis te kweken zijn. Of het nu november is, midden in de winter of een druilerige lente, op een lichte vensterbank of onder een groeilampje kun je altijd genieten van vers groen op je bord. Zo blijft het tuinplezier het hele jaar doorgaan, zonder kou, modder of schoffelen.
Microgroenten kweken is dus heel eenvoudig, betaalbaar en verrassend bevredigend. Terwijl buiten de tuin in slaap valt, groeit er binnen een mini-oogst vol smaak en energie.
Zo blijft het tuinplezier gewoon doorgaan: lekker warm en droog achter glas.
Bronnen:
Milieu Centraal, Groei & Bloei