kan een persoon die inwonend is bij een hoofdhuurder de gemeentelijke belastingen op zijn/haar naam zetten?

Dat kan niet echt. De gemeente kan alleen uitgaan van de GBA.
Maar een ander persoon kan wel (van zijn eigen rekening) de belasting betalen.
Dat geldt voor alle belastingen, en zelfs voor het CJIB.
Als je geld overmaakt met het juiste betalingskenmerk is alles ok.

Je kunt het verzoek versturen naar de belastingambtenaar, maar dan zal er wel een aantal vragen komen.

Vooral de inwonende persoon zal ingeschreven dient te zijn op dat adres bij de gemeente.

Zolang de belasting betaald wordt, dan maakt de gemeente niet veel uit wie het betaald.
Het is aan de gebruikers om de lasten te verdelen over de gebruikers van het object.

Toegevoegd na 2 minuten:
Als bron heb ik een willekeurige gemeente gekozen, maar de regels op dit gebied zijn gelijk voor alle gemeentes.

Toegevoegd na 8 uur:
Het gemakkelijkste is als iemand wil betalen, het lastige is als niemand wil betalen, dan gaan de strenge en lastige regels gelden.
Omdat er altijd iemand moet betalen zijn er regels op gesteld. En die regels zijn tot aan de rechter aan toe getoetst.
Zie de bron van Cocensus.
Voor de vraagsteller is van belang dat de gemeentelijke belasting dienst uit gaat van de persoon die bekend staat bij de belastingdienst en waar ze een band mee hebben. Deze is voor hun de meest betrouwbare relatie.