Waarom is diastase sneller danspeeksel?

Als je diastase bij zetmeel gooit en speeksel(in een andere buis) bij zetmeel gooit. Er vervolgens JKJ (indicator) bij doet, dan zie je dat diastase sneller de zetmeel omzet naar glucose dan speeksel. Maar waarom?

Weet jij het antwoord?

/2500

Diastase = amylase = het zetmeel naar glucose omzettende enzym In speeksel zit een bepaalde hoeveelheid amylase en als je diastaseoplossing sneller werkt dan betekent dat dat je diastaseoplossing een hogere concentratie heeft dan speeksel.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100