Zijn er in Nederland fietsmerken die een fiets ontwerpen en bouwen naar de eisen/wensen van de klant?

Bij Gazelle kom je een heel eind:
https://configurator.gazelle.nl/A9300/ultimate-s-line/
https://configurator.gazelle.nl/G0610/marco-polo-urban/

Heb je meer specifieke wensen, dan kun je bijvoorbeeld hier terecht:
https://www.jongerius.bike/
https://brauncycling.com/creatie/
https://josferon.nl/maatwerk/
Op advies van Paulus811: Koga Signature Fiets
https://www.koga.com/nl/koga-signature/je-ideale-fiets-ontwerp-je-zelf.htm

Een bedrijf dat fietsen maakt naar de wensen van de klant met een beperking is: Van Raam in Varsseveld (Achterhoek).
Van Raam is specialist in aangepaste (elektrische) fietsen: driewielfietsen, duofietsen, tandems, transportfietsen, rolstoelfietsen, lage instapfietsen, scootmobiel fietsen, loophulpen (loopfietsen).
Het bedrijf maakt al bijna 110 jaar fietsen en sinds ruim 35 jaar aangepaste fietsen. Elke fiets wordt uniek gefabriceerd. (Ik heb dat tijdens een bedrijfsbezoek kunnen zien.)
Website: https://www.vanraam.com/nl-nl