Wanneer kun je het beste eten bakken met boter of olie?
Wanneer kun je het beste eten bakken met boter of olie? Kunnen bepaalde producten beter worden gebakken in boter of olie of een combinatie?
Het beste antwoord
Volgens hoogleraar Levensmiddelentechnologie Tiny van Boekel (Wageningen University & Research) kun je het best met olie bakken en braden. "In oliën zitten onverzadigde vetten. Die zijn beter dan de verzadigde, die in boter en andere harde vetten zitten. Onverzadigde vetten bevatten namelijk goed HDL-cholesterol en verzadigde het slechtere LDL-cholesterol."
(Lees meer...)
2 jaar geleden