zou eens willen weten hoe ze precies kunnen weten wat de kijkcijfers van een tv programma kunnen weten en hoe word dat gecontroleerd

Zo werkt statistiek. Ze maken een selecte steekproef. In die steekproef komen alle leeftijds-, inkomens-, gezinssamenstelling- en regionale categorieën in gelijke mate voor als dat die in NL voorkomen (en dat weten ze ook weer door een steekproef sinds er geen volkstellingen meer zijn).
Kijkt nu 10% van die 2500 personen dan mag je aannemen dat ook 10% van het aantal mogelijke tv-kijkers (boven een bepaalde leeftijd, want babies tellen niet mee) ook kijkt.