Hoe heet een gedeelte in een song waarbij er alleen muziek bespeelt wordt door meerdere mensen?

Dat hoeft niet. Een solo is inderdaad een stuk waarbij 1 instrument de hoofdrol speelt en de aandacht krijgt, en de rest slechts begeleidt. Maar, het hoeft niet geïmproviseerd te zijn, het kan ook een vantevoren geschreven melodie zijn. Het kan zelfs een melodie zijn die door een ander bandlid geschreven is, en die de betreffende muzikant precies op die manier moet uitvoeren.

Als een solo begeleid is, waarom heet het dan een solo? (Volgens mij is een solo altijd een instrument, of zanger(es), in zijn of haar eentje)

Nee, dit is absoluut niet waar.
De solo wordt gespeeld door één muzikant, maar die wordt in een muziekformatie over het algemeen begeleid door de rest van de muzikanten.

Mijn woordenboeken (van Dale & Kramers) denken er anders over, zij zeggen dat het alleen is, zonder begeleiding. Wikipedia geeft je gelijk. Ik vind het vreemd taalgebruik, solo betekent immers alleen.

Rose, misschien een voorbeeld uit de Jazz.
Hierin hoor je afwisselend een ander instrument luider spelen dan de anderen. Zij spelen een solo , terwijl de anderen ondersteunend zijn en hun spel ahw op de achtergrond meeklinkt.

Jullie hebben volkomen gelijk, dat de term solo op die manier gebruikt wordt. Ik blijf het oneigenlijk vinden...