Een ontbijtbord van porselein is over het algemeen sterker dan een ontbijtbord van aardewerk.
Ik heb een artikel voor je gevonden waarin het verschil goed wordt uitgelegd:
www.maxwellandwilliams.nl/nl/press/materials/.../Tafeltrends-54.pdf
Porselein is verkrijgbaar in diverse kwaliteitsvormen
waarvan een aantal met name worden gebruikt voor de productie
van serviezen. Het goedkopere aardewerk wordt hier ook wel
voor gebruikt, maar de voordelen van porselein wegen hier doorgaans
niet tegen op. Zowel het mengsel van grondstoffen als de
baktemperatuur spelen hierbij een belangrijke rol.
Wit of hard porselein is sterker dan aardewerk. Groot voordeel
ten opzichte van aardewerk is de fijnere structuur. Is de glazuurlaag
van aardewerk eenmaal beschadigd dan is de poreuze
structuur een ideale plaats voor bacteriën.