Kun je met een E-reader ook teksten lezen (in .txt formaat) die b.v. gedownload zijn van internet?

Dit klopt. Platte tekst zit namelijk geen copiëerbeveiliging op - het auteursrecht blijft echter nog wel van toepassing!
Bij auteurs die platte tekst publiceren geschiedt de beveiliging op een andere manier: klik maar eens met de rechter muisknop op een dergelijk txt-bestand, kies eigenschappen en ga naar geavanceerd: meestal zie je daarin de auteursnaam en de google-zoekwoorden.

Elke e-reader heeft dus altijd een kladblok/notepad aan boord en vaak kun je daarin je eigen lettertype óók nog eens zelf uitkiezen bv. fixedsys of system als best leesbare boekletter.
Duurdere e-readers hebben een virtueel lettertoetsenbordje en staan zélfs toe dat je in de tekst ook nog wijzigingen aanbrengt - in epub zou dan alleen wat toegevoegd commentaar daarmee mogenlijk zijn dus er is op apparatuurgebied wel kwaliteitsverschil.