Kunnen zaden tegen kokend water?

Koen is steriliserend - die zaden zullen (mits ook de binnenkant die temperatuur heeft bereikt) daarna niet meer ontkiemen.

Thee is niet kokend, maar heet genoeg om zaden kapot te maken. Een zaadje (in de afbeelding een tarwekorrel) heeft heel veel kiem-wit (zetmeel) en een kiempje. Het kiempje bevat enzymen (dit zijn eiwitten) en groeihormonen. Deze stoffen zetten het kiemproces in de gang. Eiwitten en dus ook enzymen gaan bij 60 graden coaguleren (kippeneiwit gaat dan ook stollen) en zijn niet meer werkzaam. Het zaadje is dan dood.