Koop eieren bij de boer. Zijn gestempeld. Zijn dit wél eigen eieren van boer?

Voor de losse verkoop van eieren gelden hygiene-eisen en handelsnormen, zoals vastgelegd in de EU verordening 589/2008.
Wie minder dan 250 leghennen heeft hoeft z'n dieren niet te registreren, maar zodra je de eieren gaat verkopen moet dat wel.
Er moet namelijk een stempel op de eieren. Voor dat stempel heb je een kipnummer nodig. Dat kipnummer kun je na registratie aanvragen bij AVINED: www.avined.nl
Er geldt sinds 2014 een vrijstelling van de sorteerplicht. Bij huisverkoop hoeft dus niet te worden aangegeven hoe zwaar de eieren zijn. Die vrijstelling moet wel worden aangevraagd bij de Nederlandse Controle Autoriteit Eieren en ook daar heb je een Kipnummer voor nodig.

Zorg verder voor een dusdanige administratie van je eieren dat je de versheid kunt garanderen. Eieren moeten binnen 21 dagen worden verkocht. De tenminstehoudbaarheidstijd (THT) is 28 dagen na de leg. Andere vereisten zijn:
Goede hygiene van dierverblijf en legnesten
Goede hygiene van opslagruimte en verpakkingsmateriaal
Ontdoen van mest en strooisel en veren, liever niet wassen
Goede voorlichting aan kopers: niet rauw consumeren
Goede diergezondheidszorg: koppel testen op salmonella.

Voor houders van minder dan 50 kippen kan volgens de Europees regels een vrijstelling van het merken van eieren worden aangevraagd. Maar de Nederlandse overheid maakt geen gebruik van deze vrijstellingsmogelijkheid, dus vallen de kleinschalige kippenhouders zodra ze hun eieren gaan verkopen officieel onder de merkplicht. Op de verkoop van ongestempelde eieren aan de weg vindt voor zover bekend geen controle plaats.

Aan de code kan je zien waar ze vanaf komen. De markteieren kunnen van een heel klein bedrijfje zijn. Die hoeven niet te stempelen.
Wat staat er gedrukt op een ei?
Het eerste cijfer (0 to 3) van de afdruk staat voor de manier van fokken van de legkippen:
0 = biologische produktie
1 = vrije uitloop
2 = scharrel
3 =legbatterij
De volgende letters zijn de landcodes van afkomst van het ei.
Voorbeeld:
NL = Nederland
DE = Duitsland
FR = Frankrijk
PL = Polen
AT = Oostenrijk
De volgende 5 cijfers vormen de identificatiecode van de pluimveehouder. Eventueel volgende tekens vertegenwoordigen de betreffende stal van de pluimveehouder