Hoe kun je vaststellen welke en hoeveel vitamines in een voedingsstof zitten?

Dat kan door een chemische analyse van het voedsel.
Aangezien er nogal wat verschillende vitamines bestaan is dat een zeer tijdrovende klus. Bovendien heb je er geavanceerde apparatuur voor nodig, en zeer veel chemische kennis.
Niet een klusje wat je even als leek in je keuken of schuurtje doet.