Is er verschil, zo ja, wat is het verschil tussen Demeter melk en biologische melk? wat betekent het in jip- en janneke taal?

Ja er is verschil. Demeter is biodynamische melk. Biologisch en biodynamisch is niet hetzelfde.

Het makkelijkste verschil is dat biologische melk vaak wel wordt gehomoniseerd en de melk van Demeter niet.

http://www.stichtingdemeter.nl/kwaliteitsmelk-zonder-homogenisatie/
Kwaliteitsmelk – zonder homogenisatie

Wat gebeurt er bij homogenisatie?
De melk wordt onder hoge druk door een nauwe spleet geperst. De structuur van de van oorsprong vrij grote vetbolletjes wordt daardoor sterk verstoord en de vetbolletjes worden sterk verkleind. Na deze processtap blijft het natuurlijke opromen van de melk achterwege. Homogenisatie dient als zodanig uitsluitend een cosmetisch doel; de melk ziet er alleen voor het oog beter uit. Het leidt niet tot langere houdbaarheid van de melk.

http://www.voedwel.nl/weblog/melk

Homogeniseren

De meeste gangbare en biologische melk wordt ook gehomogeniseerd. Melkvet is lichter dan de melk zelf en komt altijd bovendrijven, het schudden van de melkfles geeft nogal eens klontjes room in de melk en dat vinden veel mensen niet lekker. Daarom wordt de melk in de fabriek tijdens het pasteuriseren onder hoge druk door piepkleine gaatjes geperst en ontstaan er zo kleinere vetdeeltjes die minder gemakkelijk gaan drijven, de melk heeft dan geen roomlaag meer. Deze bewerking heeft ook een nadeel, de vetdeeltjes hebben nu niet meer hun natuurlijke vorm en kunnen om die reden verteringsproblemen veroorzaken bij mensen die daar gevoelig voor zijn.

Toegevoegd na 6 minuten:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Homogeniseren
Sommige mensen zijn allergisch voor gehomogeniseerde melk.

Die mensen kunnen dus prima Demeter melk drinken, maar niet per se biologische melk.

Toegevoegd na 1 uur:
Laatste bewering kan hier ontkracht worden:
http://www.goeievraag.nl/wetenschap/biologie/vraag/592845/allergisch-gehomoniseerde-melk

Toegevoegd na 11 uur:
De allergie bestaat idd niet.