Wat gebeurt er met het scherpen als iets bot wordt?

Ja. Hoewel niet zozeer in je voedsel, maar ook gewoon op je snijplank / aanrecht / theedoek, en dat spoel je gewoon weg. . Het gaat om minimale hoeveelheden die je niet zult opmerken en je niet zullen schaden, en je zult er zeker geen metaalvergiftiging van oplopen ofzo.

Veel van het bot worden gebeurt overigens ook in de vaatwasser ; daar zitten nogal wat agressieve stoffen in die zorgen voor hele kleine roestvlekjes (zie je niet) en die maken het oppervlak beduidend minder scherp, en vrij vlot ook.

Ook harde snijplankengebruiken(glas, steen) maakt je messen onnodig snel bot. Gebruik dus liever kunststof of hout.