Hoe moet je werken met zo`n pan met thermospot in de bodem?

+1 dat klopt als een pan..euh bus bedoel ik;-)

+!, maar eh... is het niet slecht voor de pan om deze eerste te verhitten zonder boter of olie er in?
Gaat de pan dan niet kromtrekken of zo?
Gaat de anti-aanbaklaag dan niet naar de knoppen?

Dat ligt aan de kwaliteit pan. En euh, mijn ouwe omatje was niet altijd even snel dus die had bovenstaande probleem wel eens. Pan op het vuur gezet, en owjee de boter is op, ander pakje openpeuteren, stukje afhalen. In de pan doen, en dan wachten tot die koude boter gesmolten is. Als je gewoon alles doet zoals het hoort, boter erin en dan pas het vuur eronder moet je wel aardig goed zitten ja. Gebruik je veel boter dan moet je ook soms ietsjes langer wachten dan wanneer de spot weg is. En of een pan echt krom trekt of dat de anti aanbak laag er aan gaat ligt meer aan de kwaliteit van de pan dan aan wat anders. Ik gebruik anti aanbak pannen van Sola (koop ze bij de fabriek zelf (Zeist). Deze gaan bij ons 3 keer langer mee dan die van Tefal. Sterkere anti aanbaklaag, deze blijft ook veel langer glad en is minder krasgevoelig. Prijs? Ongeveer hetzelfde.

Mijn ervaring is dat pannen van Tefal sneller kapot zijn dan merkloze pannen van de markt.
Bedankt voor de Sola tip. Zal eens proberen of de pannen van hun beter bevallen.

http://www.sola.nl/
Wij hebben hier jarenlang al erg goede ervaringen met dit merk, tevens een uitgebreid assortiment en losse deksels te koop. Het kromtrekken gebeurt trouwens door grote temperatuursverschillen. Bijvoorbeeld door een hete pan op een koud aanrecht te zetten of door koud water in een bloedhete pan te gieten, 1 kant van de pan koelt dan te snel af in vergelijking met de andere kant.