ik maak zelf appelazijn (eerst sap laten gisten, dan laten verzuren). Nu ruikt het een beetje naar aceton. Hoort dit bij het proces of is het nu mis?
gisten zetten suiker om in alcohol, azijnzuurbacterien zetten alcohol om in azijnzuur. Maar ik kan nergens iets vinden over acetonvorming.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.