welke kruiden kan ik gebruiken in een preischotel om het iets pittiger te maken?

Meer peper natuurlijk, maar bij deze smaken zou je ook prima wat scherpere mosterd aan de saus kunnen toevoegen of - als je ECHT van pittig houdt, mij is het te heet, mierikswortel.
Naast of in plaats van de prei zou je ook lente-uitjes kunnen gebruiken ; ook die zijn nadrukkelijk pittiger dan de vrij zachte prei.
En natuurlijk oudere kaas ; die heeft veel meer pit dan erg jonge kaas. Hij maakt de schotel wel zouter, dus in de rest van de saus geen zout meer gebuiken. Hetzelfde gedlt voor het vervangen van de (gekookte?) ham door rauwe ham. Meer smaak, meer pit, maar ook meer zout/ Een deel vevangen zou een optie kunnen zijn.

Je moet er van houden maar persoonlijk vind ik chilipeper/chilipoeder vaak erg lekker over prei- ovenschotels.

De mosterd vergeten , en daarvoor in de plaats currypoeder nemen.Lekker pittig.

Je kan cayennepeper gebruiken en niet te vergeten nootmuskaat dat past zo lekker bij prei.

Je kunt in je preischotel en andere hartige gerechten prima mosterzaad gebruiken lekker pittig, verder kun je laurierblad, kruidnagel, gemalen gember, en zwarte peper gebruiken die heeft een pittigere smaak dan witte peper.

gewoon een maggiblokje, altijd goed!

Lekker is ook om boursin te nemen ipv. crème fraîche.

Als kruiderij bij jouw versie, zou ik zelf 'hot curry' nemen.

Als het fijngesneden ringetjes prei zijn die je even aanfruit, kan een zakje voorgeweekte boemboe nasi kruiden-groentemix bij de prei meegefruit ook heel lekker kruidig smaken.