wat is het verschil tussen vitamines en voedingsstoffen?

Een vitamine is een van de bestanddelen van een voedingsstof (die uit meerdere elementen bestaat):Het woord voedingsstof moet niet verward worden met een voedingsmiddel. Een voedingsmiddel kan meerdere nutriënten bevatten. In de Europese Unie is het gebruikelijk alle nutriënten op de verpakking te vermelden.

Er zijn een aantal soorten nutriënten die worden onderscheiden. Deze worden verdeeld in twee categorieën:

organisch: (suiker, eiwit, vet en vitamine) en
anorganisch: (mineralen en water). Minerale nutriënten worden vaak aangeduid als sporenelementen.