Verstoord fytinezuur in brood de opname van mijn zink tablet 15mg tijdens ontbijt?

Waarschijnlijk wel, maar brood, zeker witbrood, bevat niet zo ontzettend veel fytine, dus dat zal meevallen.
Andere soorten voeding zoals b.v. spinazie bevatten veel meer fytine, en die staan bekend als voeding die je beter moet vermijden, of althans met mate eten als je een tekort hebt aan bepaalde mineralen.

Ik zou je adviseren om zolang je zink neemt, en als je dit supplement écht nodig hebt, om geen volkorenbrood tegelijk te nuttigen.